giovedì 19 marzo 2009

Salsa nantua

Ingredienti

Preparazione

Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà. Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna. Passate al setaccio. Ideale per pesci lessi delicati.

Salsa nantua