- Aglio intero, 2 Spicchi
- Cannella, 1/2 Stecca
- Cardamomo, Alcuni Pizzichi
- Cipolla affettata, 1/2
- Curcuma in polvere, 1 Cucchiaino
- Noce moscata, Alcuni Pizzichi
- Zenzero fresco grattugiato, 2 Cucchiai
Le dosi sono per 500 g di burro speziato. Mescolare in una terrina tutte le spezie. Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria. Portare ad ebollizione. A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l'aglio. Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare. I residui solidi del latte si depositano sul fondo. Far cuocere finché non dora. Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte. Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.
